..."Cassata siciliana zawędrowała na Sycylię podczas panowania Arabów, tj. pomiędzy IX a XI wiekiem. To właśnie Arabowie przewieźli ze sobą zwyczaj używania w kuchni pistacji, cytryn, gorzkiej pomarańczy, migdałów i brązowego cukru tym samym zmieniając na zawsze kuchnię sycylijską. Legenda mówi, że pewnej nocy jeden z pasterzy arabskich zdecydował wymieszać ser ricotta z cukrem, na jednolitą masę. Należy w tym miejscu dodać, że do tej „operacji” wybrał naczynie zwane z arabskiego „quas’at”, czyli miska. Taką właśnie nazwę początkowo przybrał ten sernik."... (więcej w blogu La Bella Sicilia)
Poniżej - cassata siciliana w cukierni Marii Grammatico w Erice